Ringoのおかしづくり

アップルパンプディング
パンプディングにりんごのあま煮を入れた
おかし

材料・・・・・縦２３センチ横８センチ深さ６センチの型１個分
プディング液	牛乳・・・・・・・・・・・・・・４００cc 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
カラメル	砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ水・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
リンゴのあま煮	りんご・・・・・・・・・・・・・・・・１個砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇレモン汁・・・・・・・・・小さじ１/２
	食パン薄切り・・・・・・・・・・・２枚干しぶどう・・・・・・・・・・・・・１５ｇバニラオイル・・・・・・・・・・・少々

★★★★★★★★★★作り方★★★★★★★★★★

1

カラメルをつくる、手鍋に砂糖と水５０ｃｃをいれ、こげ茶色になるまで、煮詰め火から下ろす、残りの水を加えて伸ばしたら、型に入れ冷ましてかためる。

2

プディング液をつくる、牛乳を手鍋にいれ温めおき、ボウルに卵を割り入れふるった砂糖を入れて、よくかき混ぜ、温めた牛乳を少しずつ入れながらかき混ぜ、バニラオイルをいれる。

3

りんごのあま煮をつくる、皮をむき四つ割りにして芯をとり薄切りにして手鍋に入れて砂糖、レモン汁をいれ落し蓋をして、弱火でりんごが透き通るまで煮詰め、火から下ろして冷ましておく。

4

「１」の型にプディング液の１/３を入れ、次にりんごのあま煮を薄くならべたら、干しぶどうを散らしその上に耳を切り落としたパンを型に合わせて切り、トーストにしてからならべる、これを繰り返したら、残りのプディング液をいれ、お湯を張った天板に乗せて１６０度に温めたオーブンで約１時間焼き、オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。あとは、食べるときに型から出し、切り分ける。

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